أفادت دراسة أجرتها الكلية الأمريكية لأمراض القلب أن اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي صرف، يمكن أن يؤدي إلى انخفاض متوسط قدره 0.34 مليمول/لتر في الكوليسترول الكلي، و0.3 مليمول/لتر في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، مقارنةً بالأنظمة الغذائية القائمة على اللحوم والأسماك، حسبما أفاد تقرير موقع “Harvard Health”.
كما أشارت مجلة جمعية القلب الأمريكية إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 10% تقريبًا، وبروتين أبوليبوبروتين ب بنسبة 14%، مما يشير إلى تأثير كبير على صحة القلب.
وتتحدث هذه البيانات عن قوة النظام الغذائي النباتي في خفض مستويات الكوليسترول، وهل تعلم أن ارتفاع الكوليسترول السيئ (LDL) في الشرايين يمكن أن يؤدي إلى تكوين اللويحات، وانخفاض تدفق الدم، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية؟ لذلك، من المهم جدًا الانتباه إلى ما نأكله يوميًا.
فيما يلى.. قائمة بـ 5 أطعمة مثبتة علميًا لخفض مستويات الكوليسترول:
الشوفان
يُمكن أن يكون الشوفان أحد أسهل الطرق لخفض مستويات الكوليسترول، حيث يُمكن لتناول وعاء من دقيق الشوفان أو حبوب الشوفان الباردة على الإفطار أن يُوفر لك من 1 إلى 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان، ووفقًا لدراسة بعنوان “معالجة الشوفان: التأثير على على خفض الكوليسترول” ، فإن استخدام أجزاء كاملة أو مُعقدة من الشوفان بدلاً من المواد الكيميائية النباتية المعزولة/المُنقاة ضروري للحصول على أقصى فائدة.
ويُقال إن تأثير الشوفان على خفض الكوليسترول مُرتبط بـ β-glucan الذي يحتوي عليه، حيث تتضمن آلية خفض الكوليسترول زيادة β-glucan في لزوجة محتوى الأمعاء وتأخير امتصاص العناصر الغذائية والتدخل في إعادة امتصاص الأحماض الصفراوية، مما يُقلل من مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق زيادة إفراز الأحماض الصفراوية.
يفضل نقع الشوفان طوال الليل وإضافة الفواكه والمكسرات وتناوله صباحًا لتعزيز القيمة الغذائية والمذاق.
البامية
وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد، تُعد البامية خضارًا منخفض السعرات الحرارية ومصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان، ووفقًا لدراسة أيضًا، يُقلل تناول البامية بشكل ملحوظ من مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، كما تُخفض البامية بشكل ملحوظ من مستويات الكوليسترول الكلي، وسكر الدم الصائم، والهيموجلوبين السكري التراكمي (A1C) ، بالإضافة إلى ذلك، تُؤثر البامية على جينات استقلاب الدهون وميكروبات الأمعاء، مما يُساهم في تحسين مستويات الدهون وفوائد القلب والأوعية الدموية.
